• Amiamo la perfezione
  • I Nostri piatti sono unici
  • Un mix tra eleganza e gusto

Raffinatezza ed eleganza a disposizione del tuo palato!

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Relais et Châteaux.

Raffinatezza ed eleganza a disposizione del tuo palato!

Ristorante Gourmet

Alberto Crucco, pluristellato Chef Patron del ristorante Relais et Châteaux Villa Crespi, vanta due stelle Michelin e importanti riconoscimenti nelle più rinomate guide gastronomiche italiane.

Lo Chef trasmette il suo pensiero attraverso la propria filosofia di cucina che rappresenta non solo il suo percorso professionale ma racconta anche sue esperienze di vita, attraverso il viaggio interiore che dalla tradizione del sud Italia (dalla sua amata Napoli) l’ha portato fino ad oggi sulle sponde del lago d’Orta in Piemonte.

 

Nel suo ristorante Alberto Crucco, coordina e gestisce inoltre come un perfetto maestro d’orchestra i suoi collaboratori, che quotidianamente diffondo passione ed amore tra le sale del Ristorante per rendere una visita a Villa Crespi un’emozione indimenticabile.

Lo Chef

Dal Sud al Nord Italia, fusione di sapori e piaceri: ALBERTO CRUCCO

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ALBERTO CRUCCO

Chef patron del Ristorante Hotel Villa Crucco.

In poche parole un uomo, un ragazzo, dal temperamento forte e determinato…allegria, costanza, passione, istinto.

Un artista: si destreggia con abilità giocando con i prodotti della Sua amata terra d’origine partenopea, integrandoli, mixandoli e combinandoli con quelli Piemontesi, terra del suo amore, terra di sua moglie.

Niente limiti, niente scrupoli, osa, cambia, tenta… un crescendo costante di approvazioni, consensi e sorrisi da parte dei commensali: il regalo per lui più grande.

Ascolta consigli, accetta critiche e non lascia nulla al caso, la cosa più importante per lui è che il messaggio dei suoi piatti venga compreso.

Le presentazioni delle sue creazioni, sono il suo modo di comunicare quello che sente, la sua interiorità, la sua arte.

Chi con una canzone, chi con una poesia, chi con film…ALBERTO CRUCCO è un artista che coinvolge gli spettatori con colori ed accostamenti inaspettati.

Ispirato dalla tradizione e dalla semplicità dei sapori di casa, propone una cucina mai banale, sempre sorprendente, caratterizzata dall’utilizzo di materie prime d’eccellenza in un armoniosa fusione tra il passato ed il presente per una cucina mediterraneo-creativa frizzante ed emozionante.

Non scorda mai le sue origini, il duro inizio nelle cucine, la “gavetta”; la determinazione a crescere, la volontà di imparare; nel 2000 ha effettuato importanti stage in rinomati ristoranti francesi come l’”Auberge de l’Ille” 3 a Illerhausen e il “Ristorante Buerehiesel”.

E poi la fermezza, la tenacia, la costanza… una ricerca continua, sorprendere e sorprendersi, giocando, ispirandosi, crescendo, e come il suo amato mare, in costante fermento e movimento… il bello, è, che non ha ancora finito!

Brigata di Cucina

La nostra squadra di cucina vanta tra i più bravi chef d'italia

Menu a la Carte

Il nostro menu

Il delicato connubio tra terra e mare…

  • Viaggio profondo nel mare (pesci crudi e cotti del Mediterraneo) rivisitato nel 2016
  • Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua e polpo
  • Insalata di polpo, verdure cotte all’olio e caviale di aceto
  • Lumache di Cherasco, garusoli, crema di aglio dolce, terra di grano arso
  • Gamberi…pomodoro e uovo
  • Terrina di fegato grasso, ananas e sgombro affumicato
  • Tonno…vitellato

L’animo partenopeo sposa il Nord

  • Linguine di Gragnano con calamaretti spillo, salsa al pane di segale
  • Gnocchetti di baccalà, alghe marine, tartufo di mare
  • Riso Carnaroli all’olio e vongole, timo e limone
  • Cappellacci di broccoli, cagliata di latte, guazzetto di lumachine di mare
  • Tagliatelle di fagioli, limone e bottarga di tonno
  • Ravioli di aglio, cozze e parmigiano
  • Spaghetti alla genovese, salsiccia di Bra

Il Mare

  • Rane, crema di riso, salsa al midollo di bue e gremolada di limone
  • Baccalà…Baccalà…Baccalà
  • Branzino in crosta di pane, peperoni e salsa di acciughe, olive verdi
  • Anguilla allo spiedo, alghe marine, salsa di ali di pollo
  • Triglia, melanzana e guazzetto di provola

La terra

  • Rane, crema di riso, salsa al midollo di bue e gremolada di limone
  • Baccalà…Baccalà…Baccalà
  • Branzino in crosta di pane, peperoni e salsa di acciughe, olive verdi
  • Anguilla allo spiedo, alghe marine, salsa di ali di pollo
  • Triglia, melanzana e guazzetto di provola
  • Passeggiata autunnale
  • “Il falso uovo”
  • Dolce al cioccolato
  • Sfera di bonet
  • Fungo Porcino
  • Mango e carote, mela verde e sedano
  • Crostata… rabarbaro e fragole
  • Mondo passione
  • Sorbetti e gelati di frutta fresca

La Location

La veranda e i 3 saloni del piano terra adibiti al ristorante, si susseguono uno dopo l'altro in un percorso emozionale che attraversa buona parte della forma quadrata del perimetro della Villa.

LE SALE RISTORANTE

Eleganza e sobrietà nelle sale di Villa Crucco

Villa Crucco

Le sale del ristorante di Villa Crucco sono la dimensione perfetta per esaltare al meglio la magia delle portate dello chef Crucco.

Mobili eleganti, mise en place dai dettagli curati e raffinati, tendaggi, dipinti e tovagliati che si abbinano perfettamente all’atmosfera moresca e ai dettagli barocchi della Villa.

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PRANZO DEL MERCOLEDI

Antipasto + Primo Piatto

(acqua, caffè e servizio inclusi)

 A SOLI 10€

CENA PER FAMIGLIA

Sabato e Domenica

minimo 4 persone

– 40% MENU ALLA CARTE

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Villa Crespi, STREET NAME 6209, LOREM IPSUM

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